El caviar, ¿Porqué es tan caro?
¿Quieres probarlo?
El esturión es una especie acuatica originaria de los rios y lagos de Europa oriental, a los huevos de las hembras de esta especie se les llama caviar son dificiles de hallar de manera natural, para obtenerlos se crían los esturiones en granjas piscícolas y se inseminan las hembras artificialmente. Luego los huevos son extraidos , limpiados y embasados de inmediato.
El mejor proviene de Iran y los paises cercanos a las orillas del mar caspio, se le conoce como Beluga y son huevos de color grís ó negro, frágiles y muy separados. Es tán caro porque tarda en madurar hasta veinte años y llega a costar mas de 20,000dl. el kilo. ¿Quieres probarlo?